„oma i starzik –
na ławce przed laubom
dwa siwe gołymbie”. Zuzanna Truchlewska
![Słodko kwaśny gulasz, gulasz w sosie karmelowo-piernikowym, gulasz świąteczny](https://www.anetatalaga.pl/wp-content/uploads/2023/10/b3-1024x768.jpg)
Porcja uczuć
![](https://www.anetatalaga.pl/wp-content/uploads/2023/03/obraz.png)
Dorodne mięso gulaszowe wg upodobania (u mnie szynka kulka o wadze 1,4 kg) obtocz w marynacie i pozostaw na kilka minut (składniki marynaty, roztarte w moździerzu: 2 ząbki posiekanego czosnku, 1/2 łyżeczki tymianku, 1 średniej wielkości piernik bez czekolady – ok. 30 g, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/2 łyżeczki cynamonu, sól, pieprz, oliwa); następnie podsmaż na dużym ogniu do rumianego koloru, tak, by nie puściło soków.
Podsmażone mięso podsyp mąką i zalej zimnym piwem karmelowym (2 szklanki); po zagotowaniu zmniejsz ogień, dodaj 1/2 l bulionu i ponownie zagotuj. Dodaj 2 pokrojone marchewki, kilka podsmażonych na maśle (na sporym ogniu) pieczarek, 2 podsmażone na maśle, pokrojone cebule i pokruszonego piernika bez czekolady (30 g).
Gulasz dopraw: 2 liśćmi laurowymi, 4 goździkami, 1/2 łyżeczki tymianku, 1 łyżeczką ostrej musztardy, 1/2 łyżeczki papryki w proszku, solą i pieprzem. I duś, aż zmięknie… Będzie pyszny.
![haiku śląskie, haiku Zuzanna Truchlewska, polish haiku, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Kokotów, modern calligraphy, food&calligraphy](https://www.anetatalaga.pl/wp-content/uploads/2023/10/b4-1024x781.jpg)
![haiku, kaligrafia współczesna, haiku Zuzanna Truchlewska, polish calligraphers, kaligrafia Wieliczka, kaligrafia Kokotów](https://www.anetatalaga.pl/wp-content/uploads/2023/10/b2-768x1024.jpg)
Z inspiracji:
K. Pospieszyńska, Cymes, czyli kuchnia żydowska, Warszawa