Miniatury Archives - Strona 4 z 9 - Aneta Talaga

Dobro

Kaligrafia, Miniatury2021-10-132024-05-05

„Dobro jest po to, by się rozprzestrzeniało” (Bonum est diffusivum sui). św. Tomasz z Akwinu

kaligrafia na płatkach róży — Dobro jest po to, by się rozprzestrzeniało

kaligrafia na płatkach róży, róża kaligrafia — Dobro jest po to, by się rozprzestrzeniało

cytaty kaligrafia, kaligrafia na płatkach róży, kaligrafia ojciec Pio — Dobro jest po to, by się rozprzestrzeniało

kaligrafia na róży — Dobro jest po to, by się rozprzestrzeniało

Literatura

N. Castello, S.M. Manelli, Dobra Pani Ojca Pio, Warszawa 2002 r.

Mufinki z dynią

Kaligrafia, Miniatury, Przepisy, Słodkości2021-03-012022-05-23

„Z dynią na desce

tańczy sierp księżyca

Kometa pestek” Aneta Talaga

Składniki

100 g mąki orkiszowej
275 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
115 g brązowego cukru
500 g dyni, obranej ze skórki i pokrojonej na kawałki
2 jajka
125 ml oleju roślinnego
125 ml mleka
1 łyżeczka zapachu waniliowego

Obraną, pokrojoną na kawałki dynię wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 40 minut w temperaturze 190⁰C. Odstaw do ostygnięcia; po czym zblenduj i połącz z pozostałymi, mokrymi składnikami (rozkłóconymi jajkami, olejem, mlekiem i zapachem waniliowym).
Do dużej miski przesiej oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i dodaj pozostałe suche składniki. Zamieszaj i zrób w środku dołek.
Do dołka w mące wlej mokre składniki i wymieszaj całość metalową łyżką. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ ciasto powinno być grudkowate.
Ciasto przełóż do formy mufinkowej, wypełniając każdy otwór do 3/4 objętości. Mufinki piecz w temperaturze 210⁰C ok. 25 minut lub do chwili, kiedy patyczek wkłuty do środka mufinki będzie po wyjęciu suchy.

dynia na słodko, słodkości z dyni, dyniowe wypieki, ciasteczka z dyni — Mufinki z dynią

haiku dynia, polskie haiku, kaligrafia średniowieczna — Kometa pestek

mufinki, przpisy le cordon bleu, mufinki na słodko — Mufinki z dynią

mufinki dyniowe, dyniowe smakołyki, przepisy na dania z dyni — Mufinki dyniowe

Literatura

Le Cordon Bleu, Kuchnia domowa, Mufinki, pod polską red. W. Malinowskiej, Kolonia 2000 r.

Kotleciki rybne

Dania główne, Kaligrafia, Miniatury, Przepisy2020-02-132022-05-23

(…) W rzece Heraklita ryba kocha rybę, twoje oczy – powiada – lśnią jak ryby w niebie, chcę płynąć razem z tobą do wspólnego morza, o najpiękniejsza z ławicy (…). W. Szymborska

Delikatne w smaku, małe rybne serduszka na stałe zapisane są w moim rodzinnym menu. Może to dlatego, że szybko i prosto je wykonać, a może to ten smak…

Składniki (dla 4 osób)

500 g filetów rybnych (np. dorsz, miruna). Mogą być różne rodzaje
1 cebula – średniej wielkości
3 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
6 łyżek ugotowanej na mleku kaszki manny (ugotowałam 3 łyżki kaszki manny w 1 szklance mleka)
3 łyżki bułki tartej + kilka łyżek do panierki
1 jajko
pęczek natki koperku, pęczek natki pietruszki
sól, pieprz

Podane składniki (z wyjątkiem koperku i pietruszki) zmiksuj, na koniec dodaj posiekaną zieleninę. Uformuj kotleciki, obtocz w panierce i smaż do zrumienienia. Z uwagi na lepkość masy, przy formowaniu kotlecików pomagam sobie łyżkami.
Kotleciki pięknie prezentują się w towarzystwie surówki z gotowanych buraków z dodatkiem jogurtu, majonezu i soku z cytryny (na pięć łyżek ugotowanych buraków daję 2 łyżeczki jogurtu naturalnego, 1 łyżeczkę majonezu i 1 łyżeczkę soku z cytryny).