Pośród bzów przechadza się ogrodnik blady księżyc. Grzegorz Zientecki.
Niech będzie chwała Stwórcy zapachów tak upojnych jak woń bzów i twórcom smaków doskonałych w swej prostocie.
Składniki
- 5-6 wafli
- ok. 250 g masła
- 2 gorzkie czekolady, po 90 g
- 100 g cukru (1/2 szklanki)
- 2 żółtka (jajka muszą być dobrze sparzone)
- ok. 100 g orzechów np. włoskich, laskowych
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- ew. 1 łyżka alkoholu (np. brandy, koniak, wódka)
Masło utrzyj na pianę, dodaj żółtka utarte z cukrem w kąpieli wodnej, startą na tarce czekoladę, zmielone orzechy, cukier wanilinowy i alkohol. Masą tą smaruj wafle, po czym kładź jeden wafel na drugim. Całość przełóż do lodówki na kilka godzin z odpowiednim obciążeniem (ale nie tak ciężkim, by masa wyciskała się z wafla).
Twórcą genialnego w swej prostocie tortu jest Oskar Pischinger, cukiernik wiedeński żyjący w drugiej połowie XIX wieku.
Powyższy przepis stanowi opracowanie własne na podstawie:
- R. Makłowicz, C.k. kuchnia, Kraków 2019 r.
- M. Panasik, M. Wojciechowska, S. Zatorski, Kuchnia polska. Przepisy dawne i nowe, Warszawa 1997 r.
Haiku autorstwa Grzegorza Zienteckiego pochodzi z Internetowego Magazynu Polskiego Haiku „Papierowy Żuraw” 1/2020.
