Bezgłośnie poprzez szczelinę w chmurach światłospad. Rafał Zabratyński
W drodze, gdzie jeszcze ciepły pyłek na skrzydłach pszczoły i miękkie wibracje Universalis – promienność smakowania.
https://www.youtube.com/watch?v=iV6NqGayFEM
Biszkopt
- 5 jajek (w temperaturze pokojowej). Ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo po 1 żółtku i po 1 łyżce cukru kontynuując ubijanie. Pozostałe składniki mieszaj łyżką drewnianą.
- 5 łyżek cukru
- 1/2 szklanki mąki krupczatki
- 1 łyżeczka mąki kartoflanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Biszkopt upiecz w temperaturze 160 stopni, 20 minut. Wskazówki dotyczące pieczenia biszkoptu znajdziesz tutaj: biszkopt
Masa budyniowa – I etap
- 1/2 l mleka; z podanej ilości odlej do miski 1 szklankę mleka (resztę zagotuj) i dodaj do niej:
- 2 żółtka
- 6 łyżek mąki krupczatki
- 1 łyżkę cukru wanilinowego
- 1/2 szklanki szklanki cukru (100 g)
Dobrze wymieszaną masę przelej z miski do gotującego się mleka. Gotuj przez dłuższą chwilę. Odstaw do ostygnięcia.
Masa budyniowa – II etap
- 300 g masła
- 1 kieliszek wódki
Masło utrzyj mikserem. Dodawaj po jednej łyżce ostudzonej masy budyniowej-I. Na koniec dodaj kieliszek wódki.
Masa śliwkowa – śliwki zalej wrzątkiem na 15 minut, a następnie zmiksuj. Masę nakładaj przy pomocy 2 łyżeczek.
- 300 g śliwek kalifornijskich
- 1 szklanka wody
Polewa wiśniowo-czekoladowa
- 2 galaretki wiśniowe rozpuść w 1/2 szklanki wrzącej wody i dodaj roztopione w kąpieli wodnej czekolady (j.n.) i po paru minutach śmietanę (jak galaretki i czekolada lekko przestygną). Całość zmiksuj.
- 1 czekolada mleczna
- 1 czekolada gorzka
- 1/2 szklanki śmietany 18 proc.
Kompozycja: biszkopt – masa budyniowa-II – masa śliwkowa – polewa wiśniowo-czekoladowa. Całość przełóż na kilka godzin do lodówki, do stężenia.
Przepis inspirowany przeglądem potraw regionalnych w Śledziejowicach (przepis lokalnego koła gospodyń wiejskich).
Haiku Rafała Zabratyńskiego pochodzi z Internetowego Magazynu Polskiego Haiku „Papierowy żuraw” 1/2020
